Chocolats de Noël
A l'approche de Noël, nous allons nous consacrer à la confection de chocolats pour les fêtes.
Nous commençons par faire fondre du chocolat
Nous avons choisi du chocolat noir corsé à 64% de cacao, mais on peut aussi très bien choisir du chocolat au lait ou blanc.
Nous faisons fondre 150 gr de chocolat à la casserole avec quelques gouttes d'eau
Nous mélangeons bien pour obtenir un mélange onctueux et homogène
Puis nous préparons les ingrédients que nous avons choisis pour agrémenter et personnaliser nos chocolats : aujourd'hui des biscuits concassés et de la purée d'amande
Il est temps de commencer à remplir notre moule : Chloé rempli les alvéoles d'une couche de chocolat, puis de l'ingrédient de notre choix, puis de chocolat à nouveau et, pour la finition, quelques miettes en décoration
Chocolats croquants aux petits beurres
Chocolats fourrés à la purée d'amande douce
Voilà notre moule bien garni !
Nous laissons reposer le chocolat au réfrigérateur pendant minimum 2 heures, afin qu'il prenne bien et se démoule facilement une fois durci
A l'heure du gouter, à nous la dégustation : les chocolats maison sont encore meilleurs, et Chloé est fière d'avoir réalisé ses propres gourmandises !
Une variante avec le chocolat blanc :
Fourrage petits beurres et speculoos
Décembre 2015
Nouvelle variante avec des cure-dents en guise de bâtonnets pour confectionner des sucettes au chocolat !
