Tiramisu au speculoos
Quantité pour 6 personnes
Ingrédients :
250 g de mascarpone
80 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
3 gros oeufs
300 g de biscuits speculoos
1 bol de café noir assez fort
cacao en poudre non sucré
- et normalement de l'amaretto (liqueur aux amandes) mais je n'en mets pas -
Recette :
Séparer les jaunes d'oeufs puis les mélanger avec le sucre et le sucre vanillé
Ajouter le mascarpone, mélanger doucement, puis battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange
Tremper légèrement les speculoos dans le café (sans trop les "détremper" ).
Je prépare en général le café en premier et je le mets au congélateur le temps de préparer le reste, ainsi les biscuits ne ramollissent pas trop.
Au fond d'un plat, installer une couche de biscuits, puis une couche de crème au mascarpone et ainsi de suite, pour terminer par une couche de crème
Saupoudrer la couche de crème finale par le cacao non sucré, couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur plusieurs heures pour manger bien frais et bien ferme
Dans un plat large :
Dans un plat plus étroit :
Dans des ramequins individuels :
