Le blog de Sylvie Etche

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Tiramisu au speculoos

 

 

 

Quantité pour 6 personnes

 

 

Ingrédients :

 

250 g de mascarpone

 

80 g de sucre roux

 

1 sachet de sucre vanillé

 

3 gros oeufs

 

300 g de biscuits speculoos

 

1 bol de café noir assez fort

 

cacao en poudre non sucré

 

      - et normalement de l'amaretto (liqueur aux amandes) mais je n'en mets pas -

 

 

 

 

Recette :

 

 

Séparer les jaunes d'oeufs puis les mélanger avec  le sucre et le sucre vanillé

 

 

 

 

 

 

Ajouter le mascarpone, mélanger doucement, puis battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange

 

 

Blancs_neige.jpg

 

 

 

 

 

 

 Tremper légèrement les speculoos dans le café (sans trop les "détremper" ).

 

Je prépare en général le café en premier et je le mets au congélateur le temps de préparer le reste, ainsi les biscuits ne ramollissent pas trop.

 

Au fond d'un plat, installer une couche de biscuits, puis une couche de crème au mascarpone et ainsi de suite, pour terminer par une couche de crème

 

 


 

 

 

Saupoudrer la couche de crème finale par le cacao non sucré, couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur plusieurs heures pour manger bien frais et bien ferme

 

 

 

Dans un plat large : 

 

 

 

 

 

 

Dans un plat plus étroit :

 

 

 Tiramisu_22juill14.jpg

 

 

 

Dans des ramequins individuels :

 

Tiramisu_ramequins.jpg

 

 

tiramisu 06 aout 2015.jpg

 

 



11/07/2011
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