Le blog de Sylvie Etche

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Mousse au chocolat

 

 

Cette recette a un triple avantage :

 

- Elle est très rapide à réaliser

- Elle est très facile

- Elle est très économique !

 

Je dirais qu'en plus, on est sûr qu'elle plaira à toute la famille

 

 

 

Ingrédients :

 

- 6 oeufs

- 1 plaquette de 200g de chocolat pâtissier

- 1 pincée de sel

 

Et si on veut, on peut rajouter : un peu de sucre, et un peu de lait.

 

 

 

Recette :

 

 

Faites fondre le chocolat

Je fais toujours au plus simple : dans une casserole avec un tout petit fond d'eau.

Cette fois-ci j'ai choisi de faire une mousse au chocolat au lait, donc j'ai rajouté un peu de lait avec le chocolat mais c'est selon les goûts, mousse au chocolat noir ou au chocolat au lait.

 

 

 

 

 

 

Prenez les 6 oeufs et séparez soigneusement les blancs des jaunes.

 

 

 

 

 

 

 

Versez les jaunes un par un dans le chocolat fondu, en remuant à chaque fois énergiquement

 

 

 

 

 

 

 

 

A ce stade on peut rajouter un peu de sucre dans le chocolat, ou bien un sachet de sucre vanillé, mais ce n'est pas obligé.

 

 

 

Pendant que vous laissez tiédir le chocolat, montez les blancs d'oeufs en neige très ferme.

On dit qu'il faut ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs avant de les battre.

L'idéal reste le batteur électrique.

 

 

 

 

 

 

Très vite, les blancs d'oeufs prennent une texture ferme : on doit pouvoir retourner le saladier et voir le mélange rester figé au fond

 

 

 

 

 

 

Ensuite, il suffit d'incorporer délicatement le chocolat fondu dans les blancs d'oeufs, petit à petit, puis de remuer pour faire prendre la mousse au chocolat ..

 

 

 

 

 

 

 

 

Une fois tout le chocolat mélangé, placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 ou 3 heures avant de déguster.

 

 

 

Succès garanti !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



23/11/2011
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